可以参考玉泉饭庄老板柴金梁的采访。
柴金梁亲口讲过，北京建国后急缺清真菜，急急忙忙把鸿宾楼从天津调过来，并且周恩来亲自点名，要天津清真菜泰斗穆祥珍一起带到北京。
后来穆大师脾气大，中央办公厅要求毛泽东周恩来做菜时留样本24小时，穆大师觉得这是针对他，是对他的不信任， 觉得中央办公厅天天提防他给毛泽东和周恩来两个人下毒，感觉自己受到了奇耻大辱，
于是穆大师憋了一肚子委屈彻底不干了，想回到老辽回（宴宾楼）继续工作，
结果中央方面给天津劳动局打电，说不要任何天津餐厅给穆祥珍安排工作，穆大师彻底找不到工作了，家里媳妇开销又巨大，过惯了以前的富裕日子，天天跟他打架，逼他出去工作挣钱，
结果穆大师只能去招待所当厨师，发现回民汉民用一个厨房，穆大师每天早晨起床，用开水把厨房打扫得干干净净，累个半死，再继续动手解冻牛羊肉，干了一阵子差点直接累死，只能辞职，
过几年穆大师郁郁而亡，大量清真菜手艺直接失传。
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柴金梁亲口讲过，北京建国后急缺清真菜，急急忙忙把鸿宾楼从天津调过来，并且周恩来亲自点名，要天津清真菜泰斗穆祥珍一起带到北京。
后来穆大师脾气大，中央办公厅要求毛泽东周恩来做菜时留样本24小时，穆大师觉得这是针对他，是对他的不信任， 觉得中央办公厅天天提防他给毛泽东和周恩来两个人下毒，感觉自己受到了奇耻大辱，
于是穆大师憋了一肚子委屈彻底不干了，想回到老辽回（宴宾楼）继续工作，
结果中央方面给天津劳动局打电，说不要任何天津餐厅给穆祥珍安排工作，穆大师彻底找不到工作了，家里媳妇开销又巨大，过惯了以前的富裕日子，天天跟他打架，逼他出去工作挣钱，
结果穆大师只能去招待所当厨师，发现回民汉民用一个厨房，穆大师每天早晨起床，用开水把厨房打扫得干干净净，累个半死，再继续动手解冻牛羊肉，干了一阵子差点直接累死，只能辞职，
过几年穆大师郁郁而亡，大量清真菜手艺直接失传。
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